O Gero, restaurante do Hotel Fasano Rio de Janeiro, apresenta para a Páscoa deste ano criações especiais do chef executivo Luigi Moressa e sua equipe. Um prato principal e uma sobremesa serão servidos na Sexta-feira Santa, no sábado e no domingo, enquanto o menu regular da casa permanece disponível durante todo o período.
A sugestão principal é o lombo de cordeiro gratinado nas ervas e foie-gras, gâteau de batata e pesto, tudo no molho ao perfume de hortelã (R$270). Moressa traz detalhes sobre as inspirações para essa criação. “Na Itália é um clássico comer carneiro ou cabrito na Páscoa. As ervas combinam bem com as batatas, formando um excelente acompanhamento para a carne. Já o foie-gras entra para dar um toque a mais de elegância, afinal é um prato de festa”, explica.
Já a sobremesa de Páscoa, mousse de pistache, avelã e ricota de búfala com calda de chocolate meio amargo, sorvete de trigo e flor de laranjeira (R$80), traz ingredientes típicos usados na Itália nesta época do ano. “O trigo do sorvete e o perfume de laranjeira remetem à Páscoa napolitana. A ricota também é um ingrediente clássico da torta pascoalina, e as avelãs e os pistaches são frutas secas sempre muito presentes em nossos doces”, conta o chef. O chocolate, protagonista da data, vem desta vez na calda, não deixando de marcar sua tradicional presença.
GERO – HOTEL FASANO RIO DE JANEIRO
Endereço: Avenida Vieira Souto, 80 – Rio de Janeiro, Rio de Janeiro.
Telefone: 21 3202-4000
Funcionamento: De segunda a quarta, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Quinta, das 12h às 15h e das 19h à 00. Sexta e sábado, das 12h às 16h e das 19h à 01h. Domingo, das 12h às 22h.
www.fasano.com.br | @fasanorio @fasano
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