Rótulo trazido pela Inspirits, do Grupo La Pastina é produzido por Sebastian Zuccardi, nos Andes
Celebrado em 21 de março, o Dia do Vermute é um convite para revisitar uma das bebidas mais emblemáticas da cultura do aperitivo. Nascido da combinação de vinho fortificado com infusão de ervas e botânicos — especialmente a losna (Artemisia absinthium) — o vermute atravessou séculos como protagonista em bares e mesas europeias, e hoje vive um novo momento de popularidade global.
O ressurgimento da categoria acompanha uma transformação no consumo de bebidas: cresce o interesse por drinks de menor teor alcoólico, com identidade de origem e perfil mais gastronômico. Nesse cenário, o vermute voltou a ocupar espaço não apenas como ingrediente de coquetéis clássicos — como Martini ou Negroni — mas também como bebida para ser apreciada pura, com gelo ou em drinks refrescantes.
Segundo dados da consultoria internacional IWSR, bebidas de baixo teor alcoólico já representam mais de 8% do volume global de drinks, impulsionadas principalmente por ocasiões de consumo mais leves, como o aperitivo de fim de tarde. Aproveitando essa nova onda, o Brasil recebe agora através da Inspirits – divisão de destilados do Grupo La Pastina – um rótulo que traz uma interpretação latino-americana da bebida: o La Fuerza, criado pela tradicional Família Zuccardi, uma das vinícolas mais respeitadas de Mendoza, na Argentina.
Produzido com vinhos locais — Malbec e Torrontés — e uma seleção de botânicos e ervas silvestres dos Andes, o vermute carrega forte identidade regional e ficou conhecido como “Vermú de los Andes”. “Vermutes e aperitivos low-ABV crescem duplamente na categoria de drinks globais. São versáteis, gastronômicos e têm sintonia com o novo consumo consciente”, afirma Mauricio Leme, head da InSpirits.
Para Sebastián Zuccardi, responsável pelo projeto e representante da terceira geração da família, o objetivo era traduzir a identidade de Mendoza no copo. “Queríamos criar um vermouth que tivesse a força do nosso terroir e a alma de Mendoza”, explica o produtor argentino.
O que torna o La Fuerza diferente
O La Fuerza segue a tradição clássica da categoria, mas com uma abordagem fortemente ligada ao terroir andino. Sua composição se baseia em quatro pilares – vinho botânicos e ervas naturais, aguardente de vinho e mosto natural de uva.
Os vinhos utilizados na base — Malbec e Torrontés — refletem o clima seco e a altitude de Mendoza, enquanto botânicos como sálvia, tomilho, carqueja e cascas cítricas trazem notas herbais e aromáticas.
No copo, o resultado é um vermute com perfil floral e herbal no nariz, dulçor equilibrado pelo mosto de uva e amargor delicado, finalizando de forma refrescante e persistente.
Embora seja frequentemente associado a coquetéis clássicos, o vermute nasceu para ser apreciado de forma simples — e essa tradição voltou com força nos bares contemporâneos. La Fuerza contribui para a disseminação da cultura do vermute e sugere 5 drinks proprietários:
- Primavera Spritz (feito com La Fuerza Primavera, espumante rosé e Club soda)
- La Fuerza Negroni (feito com La Fuerza Rojo, Gunpowder Gin Californian Citrus e Campari)
- La Fuerza Supertónico (feito com La Fuerza Rojo, Gunpowder Gin Original e água tônica)
- Blanco y Ginger (feito com La Fuerza Blanco e ginger ale)
- Sideral solo (feito com La Fuerza Sideral, cubo de gelo e rodela de laranja)
O retorno do vermute acompanha a ascensão global da cultura do aperitivo e de drinks mais leves. Em cidades como São Paulo e Rio de Janeiro, bares especializados e cartas dedicadas à bebida começam a surgir, refletindo um consumidor mais interessado em origem, ingredientes e experiência sensorial. Com rótulos como o La Fuerza, o vermute também ganha novas interpretações fora da Europa — e mostra que, no mundo do aperitivo contemporâneo, o copo pode ter sotaques diferentes.
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